Всё-таки можно увидеть русский текст в командных файлах,если например сохранить бат-файл в кодировке  windows 1251 и установить  кодовую страницу командной chcp 1251.Пока только не пробовал записывать русский текст в текстовые файлы с помощью бат-файлов,здесь возможны какие-нибудь проблемы,тем более что командные файлы довольно старая технология.Но если технология старая - это не значит,что её нельзя изучать.